巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方



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底下是 巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方 的內容簡介





熱愛法式甜點的人不能不認識

巴黎甜點界的傳奇名店à la mère de famille


巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開

1761年創立,開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「à la mère de famille」,是巴黎人公認唯一保留傳統口味的經典名店。除了傳統法式甜點外,店內的蒙馬特巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、冰淇淋、牛軋糖、糖漬水果、巴黎人最愛的各種果醬與抹醬,還有被視為全巴黎最美味甜點之一的冰晶糖栗!都讓這家百年老舖持續奠定在巴黎甜點界的龍頭地位。

首度公開超過100道經典食譜,新手和高手都能輕鬆在家烤出最道地的法式精緻甜點。包括傳統人氣點心:費南雪、瑪德蓮;巧克力師傅自製礁岩巧克力、松露巧克力;大受法國人追捧的糖果:小熊棉花糖、巧克力乳香焦糖;和espresso搭配令人驚豔的卡莉頌杏仁糖、法式草莓軟糖;法式早餐不可或缺的香草焦糖抹醬、榛果抹醬、烈日糖漿;以及每一口都是樂趣的布列塔尼奶油酥餅、馬卡龍、巧奶奶蛋白糖霜等。

本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜,更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人,都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。

本書特色

★ à la mère de famille第一本法式甜點專門食譜!

★ 超過250年法式經典食譜一書掌握!

★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟!

★ 標示詳盡製作時間、份量和工序,新手高手都能輕易上手!

  • 原文作者: Julien Merceron
  • 譯者: 蔣國英
  • 出版社:馬可孛羅

    新功能介紹
  • 出版日期:2015/03/07
  • 語言:繁體中文


商品網址: 巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方

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▲總統蔡英文、花蓮縣長傅崐萁赴雲翠大樓堪災。(圖/記者張一中攝,下同)





記者陶本和/台北報導

花蓮發生芮氏規模6.0淺層強震,根據中央災變中心統計,累計地震造成死亡4人,受傷225人,收容477人,失聯145人。為了搶救工作的順利進行,國軍53工兵群因為第二梯次已無C-130運輸機,因此國防部向總統蔡英文報備後,讓官兵首次搭乘總統專機前往救災。

行政院長賴清德與內政部長葉俊榮都在7日凌晨進駐中央災變中心聽取簡報,總統蔡英文7日一早臨時增加行程,於7點20分飛往花蓮災變中心聽取簡報。國防部指出,花防部已於1時10分於花蓮市國聯五街開設前進指揮所,除已支援兵力398人,後續也將有工兵部隊56人攜帶生命探測器26部,前往花蓮市投入救援;國防本部即於7日0時30分成立「災害應變中心」,由部長馮世寬坐鎮指揮。

此外,根據交通部中央氣象局表示,未來1至2週內,仍可能發生規模5級以上之餘震,請民眾特別注意防震安全。消防署建議,在事先防護的工作中首先要準備「地震包」,應該要放7種必備物品,包括礦泉水、食物、小毛毯、急救藥品、粗棉手套、手電筒、哨子。

在救災工作方面,國軍53工兵群收到指令便即刻整裝,搭乘第一梯次C-130運輸機前往花蓮;不過,第二梯次因為沒有C-130,國防部只好向蔡英文報備後,讓工兵群、以及生命探測器搭乘總統專機前往災區救援。而這也是第一次國軍救災,是搭乘總統專機前往。

而蔡英文清晨也臨時新增行程,火速飛往花蓮災變中心了解狀況,在裁示時表示,凌晨2時已經跟縣長傅崐萁通過電話,在電話中已經承諾,中央會給予百分之百的協助,通完電話之後,也立即指示國防部前來協助,重型的相關機具也正在運送至花蓮的路程中。

對於花蓮縣政府跟國軍的救災工作,蔡英文表示,都有井然有序的來執行,要求只要有任何的需求,都務必要向她提出,「救災不分中央、地方,後續的救災以及重建家園,還有災民人員安置的工作,我在這裡再一次跟縣長強調,中央絕對會跟花蓮站在一起,協助花蓮縣政府。」

蔡英文也向所有努力搜救的人員、各個待命機關、軍方救援人員等表示,救災工作會持續下去,大家一起努力,在黃金時間內把受困人員都可以救出來,把傷亡降到最低,「這個期間就以救人為第一。」

蔡英文呼籲,後續的重建工作還有很多,需要大家的共同努力,「對於我們花蓮市跟花蓮縣帶來衝擊,我們會一起來承擔,謝謝各位的努力。」








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