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底下是 葡萄酒的風味 的內容簡介
這本2006年重新改版的《葡萄酒的風味》第四版延續培諾教授一貫的精神，在前三個版本的基礎上，根據當今實際情況修訂內容，希望幫助各位讀者理解、掌握這個時代環境之下的葡萄酒風貌。見識愈廣，就愈懂得品味之道，也愈能享受品飲之樂。
二十五年來，葡萄酒品飲的操作細節已大幅改變。生理學方面的研究成果、晚近研發的新技術與新器材，都讓品飲呈現嶄新的面貌。1980年專業品酒室還相當罕見，如今卻已是各酒廠與品酒場合的基本設備。書報攤的陳列架上已出現各種與葡萄酒相關的報章雜誌，書店的展售台上也不乏各式品酒與葡萄酒書籍。這些明顯的改變，都表明了：葡萄酒的知識已相當普及，與二十年前不可同日而語。全球葡萄酒生產國最多不超過三、四十個，消費葡萄酒的國家卻相對多得多，不論是在倫敦或北京，都可以品嘗到四、五千種不同產地、名稱的葡萄酒，還有數萬種品牌與酒莊的產品，從一瓶一歐元到要價數千歐元的酒款都有。
本書旨在引導葡萄酒愛好者更認識葡萄酒，更懂得欣賞葡萄酒！
學習品飲在於探究如何駕馭與妥善利用感官。好的葡萄酒讓人自然而然地放慢品嘗速度，有節制地品嘗；輕挑隨便喝酒，必然導致酗酒。您應該要喝得少，喝得巧；謹慎選擇要喝什麼葡萄酒，再挑剔都不為過。每當您買一瓶不值得一喝的劣質酒時，您就成為差勁葡萄酒的幫兇。
為了要維繫、培養葡萄酒的多元品味，本書試圖精確、詳盡地陳述關於葡萄酒的學問，將曇花一現的品味風潮暫擱一旁，也姑且先不理會全球的經濟壓力，本書設想的讀者是所有的人，因此書中避免使用語意含混的表達法，或者讓讀者傷腦筋的行話。
品飲實務操作方面，本書有詳細的品飲流程介紹、品飲表單範例、及品飲分析方法，任何葡萄酒愛好者都能在家舉辦不輸專業的品飲會。
本書特色
掌握品嘗的技巧，才能喝出學問！
一本全面而完整的品飲百科? 一覽美酒佳釀的真實全貌
遍嘗其博大精深與細微奧妙之處
已售出義大利、西班牙、巴西、英、韓、中 等國 版權
《葡萄酒的風味》第一版於1980年面世，引起酒界震撼與熱烈迴響。在歷經一個世代之後的今天，兩位作者得以根據產業界與學術界的最新演變發展，著手進行修訂與改版工作。在2006年十月發行的第四版裡，納入了晚近關於味覺與嗅覺感官機制的最新研究成果，也考慮了法國乃至全球市場的葡萄酒消費市場生態，期望能夠藉此讓這部歷久彌新的品飲之書，在這些相關內容方面也能跟上時代的腳步。
本書也希望能教導葡萄酒愛好者如何談論、描述葡萄酒。所謂「獨樂樂不如眾樂樂」；如果一款葡萄酒好喝，那不妨試著用自己的方式把這個感覺說出來。這個世界上很難找到能跟飲酒相比的娛樂消遣，葡萄酒既帶來品酩之樂，又讓人滔滔不絕。您將不難發現，在葡萄酒的浸淫下，一個人很容易變得博學多聞、辯才無礙。
對於葡萄酒釀者而言，除了實用的建議教導您如何進行品飲外，希望能讓您愛上自己釀的酒。一個人釀的葡萄酒是好是壞，與他的品飲技術、品味息息相關，懂得品酒的釀酒人，絕對會釀出更好的葡萄酒。德塞赫（Olivier de Serres）說過，「觀其酒美，知其人善。」 但是好的葡萄酒會替自己說話，不需他人錦上添花。如果釀造那些品質低劣葡萄酒的人學會品飲的話，不難想像，從此在市面上消失的劣質葡萄酒數量將會多麼可觀！
《葡萄酒的風味》一書裡關於實務操作的部分，包括釀造、品飲與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴布魯昂先生多年以來，在波爾多以及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。
作者簡介
艾米爾．培諾（Emile PEYNAUD）
兩位作者多次獲頒國際葡萄園暨葡萄酒組織大獎
本書為其重要得獎著作
出生於葡萄酒鄉Madiran。十六歲初中畢業，便前往著名的波爾多葡萄酒商Calvet謀職，就此展開他的葡萄酒職業生涯。
培諾一生走訪波爾多、法國，乃至世界各地的酒廠，致力於教學與分享釀酒學的精微所在。除了數百場正式的學術研討會，並於數個產區擔任釀酒技術指導，各地酒廠所進行的諮詢活動更是不計其數。
此外，他畢生從事研究，著作多達三百種。如果沒有培諾教授，或許現今葡萄酒界也不會有分析、生化學、微生物學、釀造、培養與品飲等相關研究，他所帶進的新觀念不僅在當時合乎時宜，甚至在今日依然顯得歷久彌新，正是這些創新元素使這些領域的研究得以蓬勃發展，波爾多乃至全球葡萄酒界皆蒙其惠。
賈克．布魯昂（Jacques BLOUIN）
著名的葡萄酒學家，曾經師事尚．黎貝侯－蓋雍與艾米爾．培諾教授從1960年代開始，便與艾米爾．培諾教授共事，兩人曾經共同執筆出版許多葡萄酒相關著作，合作關係非常密切。
布魯昂擔任吉隆特省農業局葡萄酒管理處長已近三十載。
譯者簡介
王鵬（Paul Peng WANG）
1979年生於台北，大學時代由於修習法語，進而接觸葡萄酒。2008年取得波爾多葡萄酒學院（L’Ecole du Vin de Bordeaux, CIVB）國際認證講師資格（Accredited International Bordeaux Wine Educator），現為法國食品協會（SOPEXA Ta?wan）合作講師之一，教學方面專長包括葡萄酒品飲與鑑賞。
曾發表論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉，其他相關出版品有《比利時啤酒：品飲與風味指南》（積木出版）、《葡萄酒世界（Mondovino）》（紀錄片中文版譯介者）。
商品網址: 葡萄酒的風味
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▲中視記者龔邦華遭到鹹豬手襲擊。（圖／中天）
記者黃子瑋／台北報導
近來國際大事件頻傳，包括墨西哥強震及菲律賓反暴政遊行。中視特派記者龔邦華、林茲慧第一時間前進墨西哥災害現場，帶來獨家報導，但因現場混亂加上他們是兩名亞洲面孔的女性新聞工作者，在人群中十分搶眼，一度還疑似遭鹹豬手襲擊，台灣代表處也再三叮嚀，因為當地治安不佳，晚上盡可能不要在外逗留。
龔邦華說，她們想叫Uber或計程車也被阻止，「因為不久前才有人搭上Uber而被殺害，計程車也會把妳載到不見」，讓她們兩名女記者提心吊膽，不過當地居民非常熱情，送達的救援物資源源不絕，到處有人噓寒問暖，或挽起袖子擔任義工，投入救援行列，讓她感受到墨西哥人古道熱腸的民情。
龔邦華與林茲慧為資深特派記者，深耕美東多年，曾採訪分析美國總統大選，近期則獨家進入美國網球公開賽及世大運退賽爭議，從各面向報導民眾關注的國際動態。龔邦華早期曾報導過阪神大地震、海地地震，她表示此次墨西哥地震是上下、左右強力晃動，其中5名台僑受困辦公大樓不幸罹難，事實上，該棟建物屋齡已有50年，一樓將牆壁打通作為停車場，因地質鬆軟及結構問題，造成嚴重坍塌，屬於特殊情況，阪神大地震受影響的範圍較大，不過日本人救援過程安靜且井然有序，墨西哥組織相較混亂，家屬也容易受錯誤消息影響，情緒有如洗三溫暖。
▲中天記者張禹宣到菲律賓採訪反暴政遊行。（圖／中天）
另外，菲律賓的反暴政遊行抗議，中天新聞派出2位男性記者張禹宣、文楷誠到現場採訪，沒想到當張禹宣正背對著燒燬的肖像進行連線報導時，突然有火球撲向周遭十幾家媒體，他回憶：「剛連線完走沒多久，火球就衝過來，前後不到1分鐘」，要不是連線完畢立刻退向旁邊，可能會因此燒傷，過程驚險萬分。
反暴政遊行導火線來自菲國民眾不滿警察為掃毒濫殺人民，先前當地一名17歲少年，疑持有毒品被警方盤問，只因不願告知毒品來源，被當場射殺身亡，引發群眾共憤。張禹宣23日再度返回馬尼拉直擊案發現場，該處位於馬尼拉貧民窟，只見周遭垃圾遍佈、房屋破爛，小孩在垃圾山玩耍，惡劣的生活環境卻擠滿近萬名居民，且須由當地武裝保全陪同才能進入，一牆之隔外卻是繁華的商業鬧區，令他不勝唏噓。
▲張禹宣差點被火球砸。（圖／中天）
葡萄酒的風味
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《葡萄酒的風味》一書裡關於實務操作的部分，包括釀造、品飲與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴布魯昂先生多年以來，在波爾多以及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。
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王鵬（Paul Peng WANG）
1979年生於台北，大學時代由於修習法語，進而接觸葡萄酒。2008年取得波爾多葡萄酒學院（L’Ecole du Vin de Bordeaux, CIVB）國際認證講師資格（Accredited International Bordeaux Wine Educator），現為法國食品協會（SOPEXA Ta?wan）合作講師之一，教學方面專長包括葡萄酒品飲與鑑賞。
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作者： 艾米爾．培諾
新功能介紹- 原文作者： Emile Peynaud、Jacques Blouin
- 譯者： 王鵬
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2010/10/17
- 語言：繁體中文
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▲中天記者張禹宣到菲律賓採訪反暴政遊行。（圖／中天）
另外，菲律賓的反暴政遊行抗議，中天新聞派出2位男性記者張禹宣、文楷誠到現場採訪，沒想到當張禹宣正背對著燒燬的肖像進行連線報導時，突然有火球撲向周遭十幾家媒體，他回憶：「剛連線完走沒多久，火球就衝過來，前後不到1分鐘」，要不是連線完畢立刻退向旁邊，可能會因此燒傷，過程驚險萬分。
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